Tinto Alentejo Field Blend Vinhas Velhas Portalegre Serra de São Mamede
Viticultura livre e Sonhadora
O projeto familiar nasce para recuperar o sistema agrícola tradicional. Sistema em que o Homem vivia da Natureza e com a Natureza, numa agricultura de subsistência, pobre de recursos mas perfeitamente integrada na paisagem e no equilíbrio do ecossistema.
O projeto nasce também com a crença que esta vontade de retorno e respeito ecológico pelas origens, se possa multiplicar indefinidamente por todo o planeta, atenuando a pressão da espécie humana sobre os ecossistemas. Só compreendendo e protegendo a Natureza poderemos ser inteligentes.
Queremos ter uma vinha calma e confortável.
Por isso a nossa vinha é consociada com olival e fruteiras e com todo o tipo de ervas e flores autóctones. O “teatro” mediterrânico.
Por isso também não usamos arames. As videiras aqui são tridimensionais e protegem os cachos da forte insolação de Verão (as vinhas modernas são bidimensionais porque são conduzidas apertadas entre dois arames). Além do mais, uma vinha sem arames é uma vinha livre, natural, por onde nos podemos passear livremente em todas as direções.
Na sua manutenção, a adubação é praticamente inexistente, apenas sementeira anual de leguminosas e corte de erva, poda, esladroamento, alguns tratamentos Bio(dinâmicos) e nada mais.
Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet, Castelão, Grand Noir… para os tintos; Arinto, Assario, Fernão Pires, Roupeiro, Alicante Branco… nos vinhos brancos
…e as pequenas contribuições doutras castas também autóctones…
Moreto, Tinta Grossa, Tinta de Olho Branco, Corropio, Tinta Francesa, Tinta Carvalha, Moscatel Preto… para os tintos; Rabo de Ovelha, Tamarez, Uva Rei, Uva Formosa, Vale Grosso, Excelsior, Salsaparilha… para brancos.
… conseguimos sempre um lote de vinho melhorado.
É uma viticultura livre de químicos, integrada num projeto familiar de recuperação do sistema agrícola tradicional.
Decidimos não arrancar um único pé de vinha centenária e recuperá-la com mergulhias e retanchas integralmente iguais ao material existente.
Assim, recorremos à plantação do antigo porta enxerto Rupestris du Lot, mais tarde enxertado com a vara da videira antiga de modo a conseguirmos uma videira nova igual à existente. É caro, um tanto temerário e arriscado, mas só assim teremos a recuperação integral da vinha que faz os vinhos de que tanto gostamos.
Continuamos com muitas castas, todas misturadas, ainda qua haja talhões onde as tintas dominam e outros que são terreno de brancas. Variety is the spice of life.
O Vira Cabeças Tinto
Vinho tinto. Lote de campo de 6 vinhas velhas (cerca de 12 diferentes castas).
Vinificação
Vindima manual de 1 a 6 de Setembro. Fermentação natural em cuba de cimento,
parte das uvas foram esmagadas e desengaçadas. Maceração de cerca de 1 mês.
Estágio de 18 meses em tonel novo (1500 litros) de carvalho esloveno.
Engarrafamento a 23 de Abril de 2024 sem colagem.
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