Uivo Douro Vinhas Velhas Branco Field blend
Vinho branco proveniente de vinhas velhas com cerca de 80 anos, cultivadas em regime biológico, com intervenção mínima na adega, estagia durante 12 meses em barricas e cubas de cimento.
As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo, (Alijó) e encontram-se a altitudes médias entre 500-600m, em solos derivados de xisto e granito.
Castas:
Vindima manual de uvas escolhidas de vinhas velhas (+ 70 anos), com uma grande diversidade de castas nativas (mais de 15), destacando-se Viosinho, Gouveio e Rabigato.
Vinificação e estágio:
. Uvas colhidas em Setembro.
. Maceração pelicular a frio de 24 horas (numa parte do lote final), sem adição de sulfitos.
. Fermentação em barricas novas e usadas de Carvalho Francês e Castanho, com cerca de 30% madeira nova, seguida de estágio de 12 meses sobre as borras finas.
. Engarrafado em Fevereiro de 2023.
Notas de prova:
Vinho de nariz complexo e intenso, onde se podem encontrar notas florais e de fruta tropical fresca, a par de ervas aromáticas frescas. Todo o conjunto é apoiado por notas de madeira discreta. Na boca é um vinho gordo e cheio, com uma excelente acidez e uma mineralidade fantástica, revelando um paladar intenso, muito harmonioso e equilibrado, termina muito longo e persistente.
Gastronomia:
Deve servir-se levemente fresco (10-12°C) como acompanhamento de pratos de sabor intenso.
Info sobre o produtor :
Tiago Sampaio é o jovem viticultor e enólogo da Folias de Baco, o projeto fundado por ele em 2007. Porém, neto de viticultores no Douro, podemos dizer que tudo começou na sua infância. É às cavalitas do seu avô que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos, aprendendo a conhecer um ofício que nasceu da pura curiosidade e brincadeira de criança.
Foi esse fascínio incurável que o levou a estudar agricultura em Santo Tirso, prosseguindo cinco anos de estudos universitários em Vila Real. A conclusão do curso de engenharia agrícola abriu-lhe as portas para os estudos de doutoramento que se seguiram, em Oregon, em Viticultura e Enologia. Foi lá que Tiago aprendeu as filosofias mais modernas de produção de vinho, sem nunca esquecer as suas raízes nas encostas mais frescas do Vale do Douro, regressando para dar início ao seu próprio projeto com as vinhas antigas pertencentes à sua família.
Desde então, tem sonhado cada vez mais alto, empurrando os limites de sua curiosidade e desenvolvendo o seu trabalho na área da viticultura sustentável e na produção de vinhos naturais. É desse encontro entre as tradições vitivinícolas do Douro - uma das regiões vinícolas demarcadas mais antigas do mundo, uma terra naturalmente preservada, com paisagens agrestes, esculpidas por um rio temperamental e pelo árduo trabalho dos homens - e os seus estudos e investigação, que nasce uma gama irreverente e única de vinhos brancos, tintos, espumantes e doces.
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