Palhete tinto vinhas velhas renegado Folias de baco douro baixa intervenção
Tintas e Brancas. Um palhete de uvas brancas e tintas provenientes de vinhas muito velhas, intervenção mínima em adega.
A vinha está localizada na sub-região do Cima Corgo (Alijó), a uma altitude média de 650 m, em solos derivados de xisto e granito.
Castas:
Vindima manual de cachos selecionados de vinhas velhas (+ 70 anos), com mistura de castas (mais de 25), em mistura de castas brancas e tintas, tal qual como estão na vinha (~50/50%).
Vinificação e estágio:
. Uvas colhidas em Setembro
. Pisa a pé de cachos inteiros em lagar
. 3 dias de maceração
. Concluída a fermentação em barricas usadas (5%) e cubas de cimento.
Notas de prova:
Cor vermelha pálida e levemente turvo. Nariz intenso, cheio de frutas vermelhas e notas balsâmicas, com uma leve nota tostada. Boca ligeira e refrescante, muito suave e com uma acidez salivante. Um vinho extremamente bebível e saboroso, que apetece beber sempre mais, sem se sentir o peso do álcool.
Gastronomia:
Deve ser servido fresco, entre 8-10°C, para desfrutar com carnes grelhadas e peixes gordos, ou sem acompanhamento, num belo final de tarde de verão.
Info sobre o produtor :
Tiago Sampaio é o jovem viticultor e enólogo da Folias de Baco, o projeto fundado por ele em 2007. Porém, neto de viticultores no Douro, podemos dizer que tudo começou na sua infância. É às cavalitas do seu avô que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos, aprendendo a conhecer um ofício que nasceu da pura curiosidade e brincadeira de criança.
Foi esse fascínio incurável que o levou a estudar agricultura em Santo Tirso, prosseguindo cinco anos de estudos universitários em Vila Real. A conclusão do curso de engenharia agrícola abriu-lhe as portas para os estudos de doutoramento que se seguiram, em Oregon, em Viticultura e Enologia. Foi lá que Tiago aprendeu as filosofias mais modernas de produção de vinho, sem nunca esquecer as suas raízes nas encostas mais frescas do Vale do Douro, regressando para dar início ao seu próprio projeto com as vinhas antigas pertencentes à sua família.
Desde então, tem sonhado cada vez mais alto, empurrando os limites de sua curiosidade e desenvolvendo o seu trabalho na área da viticultura sustentável e na produção de vinhos naturais. É desse encontro entre as tradições vitivinícolas do Douro - uma das regiões vinícolas demarcadas mais antigas do mundo, uma terra naturalmente preservada, com paisagens agrestes, esculpidas por um rio temperamental e pelo árduo trabalho dos homens - e os seus estudos e investigação, que nasce uma gama irreverente e única de vinhos brancos, tintos, espumantes e doces.
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