Douro natural espumante Pt Nat ancestral uivo folias de baco tiago sampaio
As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo (Alijó) e encontram-se a altitudes médias de 600m, em solos derivados de xisto e granito.
Castas:
Vindima manual de uvas escolhidas das castas Alvarinho (10%), Rabigato (25%), Moscatel Galego (15%), Bical (25%) e Arinto (25%).
Vinificação e estágio:
. Método ancestral, vinho espumante feito com uma única fermentação, sem adição de leveduras ou açúcar.
. Uvas colhidas no início de Setembro e prensadas.
. Engarrafado em Outubro de 2021.
. Dégorgement suave em Janeiro de 2022.
Notas de prova:
Cor amarelo pálido e turvo. Bolhas muito delicadas. Aroma exuberante, repleto de frutas tropicais maduras e flores silvestres. Corpo médio, com uma acidez delicada e persistente na boca.
Gastronomia:
Um vinho jovem e sedutor, especialmente indicado para as estações quentes. Servir frio entre 6 e 8°C, para desfrutar sozinho em um dia quente de verão ou com peixes delicados, mariscos e saladas.
Info sobre o produtor :
Tiago Sampaio é o jovem viticultor e enólogo da Folias de Baco, o projeto fundado por ele em 2007. Porém, neto de viticultores no Douro, podemos dizer que tudo começou na sua infância. É às cavalitas do seu avô que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos, aprendendo a conhecer um ofício que nasceu da pura curiosidade e brincadeira de criança.
Foi esse fascínio incurável que o levou a estudar agricultura em Santo Tirso, prosseguindo cinco anos de estudos universitários em Vila Real. A conclusão do curso de engenharia agrícola abriu-lhe as portas para os estudos de doutoramento que se seguiram, em Oregon, em Viticultura e Enologia. Foi lá que Tiago aprendeu as filosofias mais modernas de produção de vinho, sem nunca esquecer as suas raízes nas encostas mais frescas do Vale do Douro, regressando para dar início ao seu próprio projeto com as vinhas antigas pertencentes à sua família.
Desde então, tem sonhado cada vez mais alto, empurrando os limites de sua curiosidade e desenvolvendo o seu trabalho na área da viticultura sustentável e na produção de vinhos naturais. É desse encontro entre as tradições vitivinícolas do Douro - uma das regiões vinícolas demarcadas mais antigas do mundo, uma terra naturalmente preservada, com paisagens agrestes, esculpidas por um rio temperamental e pelo árduo trabalho dos homens - e os seus estudos e investigação, que nasce uma gama irreverente e única de vinhos brancos, tintos, espumantes e doces.
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