Argilo calcário solo Lisboa vinho branco Sercial monocasta varietal estágio Bio
As vinhas estão localizadas na Aldeia Galega, junto a Alenquer, assentes em solos argilo-calcários. As castas Arinto, Sercial e Fernão Pires são vindimadas á mão, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas de seguida.
O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 2 semanas a 14-16ºC. O final da fermentação ocorre em barricas novas onde depois fica a estagiar durante 6 meses.
Após o enchimento faz um estágio de 4 meses em garrafa.
Notas de Prova
Cor amarelo palha vivo e brilhante.
Nariz complexo com algumas notas de frutos brancos de polpa como melão. Na boca preenche de forma harmoniosa o palato com notas vegetais e revelando uma acidez acutilante que é domada na perfeição pela madeira.
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